تغذیه کرونو (Chrono-Nutrition) یک رویکرد نوآورانه برای کاهش وزن و حفظ سلامت است که بر اساس هماهنگی با ساعت بیولوژیکی بدن طراحی شده است. دکتر آلن دلابو این روش را در فرانسه معرفی کرده است. برخلاف رژیم‌های سنتی که بر محدودیت کالری یا حذف گروه‌های غذایی خاص تمرکز دارند، کرونو تغذیه بر زمان‌بندی مصرف مواد غذایی و انتخاب غذاها بر اساس نیازهای متابولیکی بدن در ساعات مختلف روز تأکید می‌کند.
کرونو تغذیه می‌گوید که بدن در ساعات مختلف روز نیازهای متفاوتی به انرژی و مواد مغذی دارد. این نیازها با ریتم‌های بیولوژیکی بدن، به‌ویژه ترشح هورمون‌هایی مانند کورتیزول، انسولین و هورمون رشد، تنظیم می‌شوند. دکتر دلابو معتقد است که با هماهنگ کردن وعده‌های غذایی با این ریتم‌ها، می‌توان متابولیسم را بهینه کرد، از ذخیره چربی جلوگیری نمود و حتی وزن اضافی را کاهش داد.
اصول روش کرونو تغذیه
1. زمان‌بندی وعده‌های غذایی
در کرونو تغذیه بر اساس چهار وعده غذایی در روز طراحی شده است:
– صبحانه: غنی از چربی‌ها و پروتئین‌ها
– ناهار: متعادل با پروتئین‌های حیوانی، کربوهیدرات‌های پیچیده و مقدار کمی سبزیجات
– میان‌وعده بعدازظهر: شامل شکلات تلخ، میوه‌های خشک، آجیل یا دسرهای طبیعی
– شام: سبک و کم‌حجم
2. ممنوعیت غذاهای صنعتی و قندهای مصنوعی
دکتر دلابو به شدت با مصرف مواد غذایی فرآوری‌شده و قندهای مصنوعی مخالف است و بر مصرف غذاهای طبیعی و کامل تأکید دارد.
3. فواصل منظم بین وعده‌ها
کرونو تغذیه توصیه می‌کند که بین وعده‌های غذایی فاصله‌ای 4 تا 5 ساعته وجود داشته باشد تا بدن فرصت هضم و جذب مواد مغذی را داشته باشد.
پایه‌های علمی روش کرونو تغذیه
1. نقش کورتیزول در متابولیسم
کورتیزول سطح بیولوژیکی در صبح به اوج خود می‌رسد و به تدریج در طول روز کاهش می‌یابد. این هورمون به بدن کمک می‌کند تا چربی‌ها را به انرژی تبدیل کند. و وعده صبحانه در کرونو تغذیه غنی از چربی است.
2. ریتم‌های انسولین و قند خون
انسولین سطح قند خون را تنظیم می‌کند. مصرف کربوهیدرات‌های ساده در بعدازظهر می‌تواند به افت قند خون و هوس‌های غذایی منجر شود. کرونو تغذیه میان‌وعده شیرین را در این زمان توصیه می‌کند.
3. تأثیر زمان‌بندی غذا بر وزن
تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که زمان‌بندی وعده‌های غذایی می‌تواند بر وزن و سلامت متابولیکی تأثیر بگذارد. Consuming higher calories in the morning has been associated with weight loss and improved insulin sensitivity, while eating large meals at night may increase the risk of obesity.
میزان برنامه غذایی پیشنهادی در روش کرونو
برنامه غذایی پیشنهادی در کرونو تغذیه برای درک بهتر این روش می‌تواند به عنوان زیر می‌آید:
– صبحانه (ساعت 7:00 صبح): نان سبوس‌دار، کره، پنیر، تخم‌مرغ، چای یا قهوه بدون شک.
– ناهار (ساعت 12:30 ظهر): استیک یا سینه مرغ کبابی، برنج قهوه‌ای یا سیب‌زمینی پخته، سالاد با روغن زیتون، آب یا چای گیاهی.
– میان‌وعده (ساعت 4:00 بعدازظهر): شکلات تلخ، خرما یا انجیر خشک، بادام یا گردو.
– شام (ساعت 7:30 شب): ماهی سفید، سبزیجات بخارپز، روغن زیتون، چای گیاهی یا آب.
این برنامه می‌تواند بر اساس نیازهای فردی، سطح فعالیت بدنی و اهداف کاهش وزن تنظیم شود.