اهمیت سئو و تولید محتوا در کسب و کار
آنچه در این مقاله می‌خوانید
بر اساس مطالعه‌ای که امروز در جلسه سالانه انجمن رادیولوژی آمریکای شمالی (RSNA) ارائه شد، رژیم غذایی حاوی غذاهای فرآوری شده با میزان بیشتری از چربی ذخیره‌شده در داخل عضلات ران مرتبط است، بدون توجه به میزان کالری مصرفی یا سطح فعالیت بدنی. مقادیر بیشتر چربی درون عضلانی در ران همچنین می‌تواند خطر ابتلا به آرتروز زانو را افزایش دهد.
چربی درون عضلانی چیست؟
چربی درون عضلانی (Intramuscular Fat) به چربی‌هایی گفته می‌شود که در داخل بافت عضلانی ذخیره می‌شوند. برخلاف چربی زیر پوستی (که زیر پوست قرار دارد) یا چربی احشایی (که در اطراف اندام‌های داخلی بدن جمع می‌شود)، چربی درون عضلانی مستقیماً در بین فیبرهای عضلانی قرار گرفته است. این نوع چربی می‌تواند بر عملکرد عضلات و سلامت کلی بدن تأثیر بگذارد.
غذاهای فرآوری شده چیستند؟
غذاهای فرآوری شده به محصولاتی گفته می‌شود که از ترکیبات صنعتی و مواد شیمیایی مانند رنگ‌های مصنوعی، طعم‌دهنده‌ها، امولسیفایرها و نگهدارنده‌ها ساخته شده‌اند. این غذاها معمولاً حاوی مقادیر بالایی از قند، نمک، چربی‌های ناسالم و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده هستند.
استفاده از مواد طبیعی و کم‌فرآوری شده در بسیاری از رژیم‌های غذایی مدرن کاهش یافته و اغلب با موادی جایگزین شده‌اند که به صورت صنعتی فرآوری شده‌اند، به طور مصنوعی طعم‌دار یا رنگ‌آمیزی شده‌اند یا از نظر شیمیایی تغییر یافته‌اند.
نمونه‌هایی از این غذاها مانند غلات صبحانه، مارگارین/کره‌های گیاهی، تنقلات بسته‌بندی‌شده، هات داگ، نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌های انرژی‌زا، آبنبات‌ها و دسرها، پیتزاهای منجمد، غذاهای آماده‌ی مصرف، نان‌ها و شیرینی‌های بسته‌بندی‌شده تولید انبوه و موارد دیگر، حاوی مواد مصنوعی هستند و به شدت فرآوری شده‌اند.
چرا غذاهای فرآوری شده مضر هستند؟
- افزایش چربی بدن: این غذاها به دلیل کالری بالا و مواد مغذی کم، می‌توانند منجر به افزایش وزن و تجمع چربی در بدن شوند.
- التهاب: مواد افزودنی و ترکیبات مصنوعی در این غذاها می‌توانند باعث ایجاد التهاب در بدن شوند که با بیماری‌هایی مانند آرتروز مرتبط است.
- تأثیر بر سلامت عضلات: همان‌طور که در مطالعه اشاره شد، مصرف این غذاها با افزایش چربی درون عضلانی مرتبط است که می‌تواند عملکرد عضلات را کاهش دهد و خطر آسیب‌پذیری مفاصل را افزایش دهد.
این غذاهای فرآوری شده معمولاً ماندگاری طولانی‌تری دارند و بسیار جذاب هستند، زیرا مصرف آنها راحت است و ترکیبی از قند، چربی، نمک و کربوهیدرات‌ها را شامل می‌شوند که بر سیستم پاداش مغز تأثیر می‌گذارند و باعث می‌شوند فرد نتواند از خوردن آنها دست بکشد.
بررسی تحقیق ارتباط بین غذاهای فرآوری شده و چربی درون عضلانی
دکتر زهرا آکایا، محقق و پژوهشگر سابق فولبرایت در بخش رادیولوژی و تصویربرداری زیست‌پزشکی دانشگاه کالیفرنیا، سان فرانسیسکو، گفت: «نکته جدید این مطالعه این است که تأثیر کیفیت رژیم غذایی، به ویژه نقش غذاهای فرآوری شده را در رابطه با چربی درون عضلانی در عضلات ران که با MRI ارزیابی شده، بررسی می‌کند. این اولین مطالعه تصویربرداری است که به رابطه بین کیفیت عضلات اسکلتی بر اساس MRI و کیفیت رژیم غذایی می‌پردازد.»
برای این مطالعه، محققان داده‌های ۶۶۶ فرد را که در طرح ابتکار آرتروز (Osteoarthritis Initiative) شرکت کرده بودند و بر اساس تصویربرداری هنوز به آرتروز مبتلا نشده بودند، تجزیه و تحلیل کردند. طرح ابتکار آرتروز یک مطالعه تحقیقاتی ملی است که توسط مؤسسات ملی سلامت (NIH) حمایت می‌شود و به محققان کمک می‌کند تا بهتر درک کنند چگونه می‌توان از آرتروز زانو پیشگیری کرد و آن را درمان نمود.
دکتر آکایا گفت: «تحقیقات قبلی گروه ما و دیگران نشان داده است که کاهش کمی و عملکردی در عضلات ران به طور بالقوه با شروع و پیشرفت آرتروز زانو مرتبط است. در تصاویر MRI، این کاهش می‌تواند به‌صورت تجمع چربی در عضله دیده شود، جایی که رشته‌های چربی جایگزین فیبرهای عضلانی می‌شوند.»
از بین ۶۶۶ فرد شرکت‌کننده (۴۵۵ مرد و ۲۱۱ زن)، میانگین سنی ۶۰ سال بود. به طور متوسط، شرکت‌کنندگان دارای اضافه وزن بودند و شاخص توده بدنی (BMI) آنها ۲۷ بود. حدود ۴۰٪ از غذاهایی که در سال گذشته مصرف کرده بودند، فرآوری شده بودند.
محققان دریافتند که هرچه افراد غذاهای فرآوری شده بیشتری مصرف می‌کنند، چربی درون عضلانی بیشتری در عضلات ران خود دارند، بدون توجه به میزان انرژی (کالری) مصرفی.
دکتر آکایا گفت: «در یک جمعیت بزرگسال در معرض خطر آرتروز زانو یا لگن اما بدون ابتلا به آن، مصرف غذاهای فرآوری شده با افزایش چربی درون عضلات ران مرتبط است. این یافته‌ها بدون توجه به محتوای انرژی رژیم غذایی، شاخص توده بدنی، عوامل اجتماعی-جمعیتی یا سطح فعالیت بدنی صادق بودند.»
دکتر آکایا خاطرنشان کرد که هدف قرار دادن عوامل قابل تغییر در سبک زندگی – عمدتاً پیشگیری از چاقی از طریق یک رژیم غذایی سالم و متعادل و ورزش کافی – اساس مدیریت اولیه آرتروز زانو بوده است.
او افزود: «آرتروز یک مسئله جهانی رو به افزایش و پرهزینه در حوزه سلامت است. این بیماری بزرگ‌ترین عامل هزینه‌های مراقبت‌های بهداشتی غیر مرتبط با سرطان در ایالات متحده و سراسر جهان است. از آنجا که این بیماری به شدت با چاقی و انتخاب‌های ناسالم سبک زندگی مرتبط است، راه‌های بالقوه‌ای برای تغییر سبک زندگی و مدیریت بیماری وجود دارد.»
با بررسی تأثیر مصرف غذاهای فرآوری شده بر ترکیب عضلات، این مطالعه بینش‌های ارزشمندی در مورد تأثیرات رژیم غذایی بر سلامت عضلات ارائه می‌دهد.
دکتر آکایا گفت: «درک این رابطه می‌تواند پیامدهای بالینی مهمی داشته باشد، زیرا چشم‌انداز جدیدی در مورد چگونگی تأثیر کیفیت رژیم غذایی بر سلامت اسکلتی-عضلانی ارائه می‌دهد.»
.png "تاثیر منفی غذاهای فرآوری شده بر کیفیت عضلات 4"){kind=small}
حتما بخوانید: چرا چربی عضلانی باعث خطر مرگ و میر بالاتر می‌شود؟
چربی درون عضلانی (Intramuscular Fat) به چربی‌هایی گفته می‌شود که در داخل بافت عضلانی ذخیره می‌شوند. افزایش این چربی‌ها می‌تواند منجر به کاهش قدرت و عملکرد عضلات شود. در مورد آرتروز زانو، عضلات ضعیف‌تر نمی‌توانند از مفاصل به خوبی محافظت کنند، که این امر فشار بیشتری بر مفاصل وارد کرده و خطر ابتلا به آرتروز را افزایش می‌دهد.
راه‌های کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده
- انتخاب غذاهای کامل: به جای غذاهای بسته‌بندی‌شده، از غذاهای طبیعی و کم‌فرآوری شده مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و گوشت‌های تازه استفاده کنید.
- پخت‌و‌پز در خانه: تهیه غذا در خانه به شما کنترل بیشتری بر مواد اولیه و روش‌های پخت می‌دهد.
- برچسب‌خوانی: هنگام خرید مواد غذایی، برچسب‌های تغذیه‌ای را بررسی کنید و از خرید محصولاتی که حاوی مواد افزودنی مصنوعی و قندهای اضافه هستند، خودداری کنید.
تحقیقات آینده
مطالعات بیشتری در حال انجام است تا تأثیرات بلندمدت غذاهای فرآوری شده بر سلامت عضلات و مفاصل را بررسی کنند. همچنین، تحقیقات در حال بررسی این موضوع هستند که چگونه تغییرات رژیم غذایی می‌تواند به بهبود کیفیت عضلات و کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با مفاصل کمک کند.
source