چگونه قارچ را فریز کنیم؟ | طرز نگهداری قارچ در فریزر

همه چیز درباره طرز نگهداری قارچ در فریزر 🍄

در ادامه با طرز نگهداری قارچ در فریزر آشنا می‌شوید. با دانشچی همراه باشید.

طرز نگهداری قارچ در فریزر

قارچ، این ماده غذایی پرطرفدار و پرخاصیت، مهمان همیشگی آشپزخانه‌های ماست. اما قارچ از آن دسته سبزیجاتی است که عمر کوتاهی دارد و به سرعت پژمرده و خراب می‌شود. خبر خوب اینکه با فریز کردن قارچ می‌توانید طعم و تازگی آن را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید و در هر زمان که به آن نیاز داشتید، از آن استفاده کنید.

اما چگونه قارچ را فریز کنیم تا کیفیت و خواص آن حفظ شود؟ آیا فریز کردن قارچ بر روی طعم و بافت آن تأثیر می‌گذارد؟ در این مقاله، به دنبال پاسخی برای این سوالات هستیم. با نگاهی عمیق و کاربردی به موضوع فریز کردن قارچ و با ارائه روش‌های مختلف و نکات مهم، شما را در این مسیر یاری می‌کنیم.

فریز کردن قارچ، راهی ساده و موثر

فریز کردن قارچ، یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت این ماده غذایی است. با فریز کردن قارچ می‌توانید از فساد و ضایعات آن جلوگیری کنید و در هر فصل از سال، از قارچ تازه و خوشمزه لذت ببرید. اما برای اینکه قارچ شما پس از فریز کردن کیفیت و خواص خود را حفظ کند، باید نکات مهمی را رعایت کنید.

روش‌های مختلف فریز کردن قارچ

برای فریز کردن قارچ، روش‌های مختلفی وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خود را دارند. در ادامه، به بررسی برخی از این روش‌ها می‌پردازیم:

۱. فریز کردن قارچ به صورت خام:

این روش، ساده‌ترین و سریع‌ترین روش برای فریز کردن قارچ است. در این روش، قارچ‌ها را پس از شستشو و خرد کردن، به صورت خام در کیسه فریزر قرار داده و در فریزر می‌گذارید.

اما این روش یک عیب بزرگ دارد و آن هم این است که قارچ‌ها پس از انجماد و ذوب شدن، بافت خود را از دست می‌دهند و نرم و شل می‌شوند. به همین دلیل، این روش برای قارچ‌هایی که قرار است در سوپ یا خوراک استفاده شوند، مناسب‌تر است.

۲. فریز کردن قارچ به صورت بلانچ شده:

در این روش، قارچ‌ها را پس از شستشو و خرد کردن، به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش قرار می‌دهید و سپس آنها را در آب سرد می‌ریزید تا پخت آنها متوقف شود. سپس قارچ‌ها را آبکش کرده و در کیسه فریزر قرار می‌دهید. بلانچ کردن قارچ، باعث حفظ رنگ، طعم و بافت قارچ می‌شود و آنزیم‌های موجود در قارچ را که باعث فساد آن می‌شوند، غیرفعال می‌کند.

۳. فریز کردن قارچ به صورت تفت داده شده:

در این روش، قارچ‌ها را پس از شستشو و خرد کردن، با کمی روغن یا کره تفت می‌دهید تا آب آنها کمی تبخیر شود. سپس قارچ‌ها را به صورت سرد شده در کیسه فریزر قرار می‌دهید. این روش نیز باعث حفظ طعم و بافت قارچ می‌شود و عطر و طعم آن را نیز افزایش می‌دهد.

۴. فریز کردن قارچ به صورت پوره:

اگر می‌خواهید از قارچ در سوپ، سس یا غذاهای کودک استفاده کنید، می‌توانید آن را به صورت پوره فریز کنید. در این روش، قارچ‌ها را پس از شستشو و پختن، در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و به صورت پوره در می‌آورید. سپس پوره قارچ را در ظروف مناسب فریزر ریخته و در فریزر می‌گذارید.

نکات مهم در فریز کردن قارچ

• قبل از فریز کردن قارچ، آن را به خوبی شسته و خشک کنید.

• قارچ‌ها را به مقدار مورد نیاز خرد کنید.

• از کیسه فریزر با کیفیت و ضخیم استفاده کنید.

• هوای اضافی را از کیسه فریزر خارج کنید.

• روی کیسه فریزر، تاریخ فریز کردن را بنویسید.

• قارچ فریز شده را به مدت ۶ تا ۸ ماه می‌توانید در فریزر نگهداری کنید.

• برای استفاده از قارچ فریز شده، آن را در یخچال یا در دمای محیط ذوب کنید.

• از انجماد مجدد قارچ خودداری کنید.

ایده‌های خلاقانه برای نگهداری قارچ

• قارچ را به همراه سبزیجات معطر مانند پیاز، سیر و جعفری تفت دهید و سپس فریز کنید. با این کار، یک مخلوط آماده برای پخت انواع غذاها خواهید داشت.

• قارچ را به همراه کره و ادویه‌های دلخواه مانند آویشن و رزماری تفت دهید و سپس فریز کنید. این مخلوط برای تهیه سس قارچ بسیار مناسب است.

• قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و آن را به عنوان تزیین روی پیتزا یا انواع خوراک‌ها فریز کنید.

سخن آخر:

با فریز کردن قارچ می‌توانید طعم و تازگی این ماده غذایی پرخاصیت را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید و در هر زمان که به آن نیاز داشتید، از آن استفاده کنید. با رعایت نکات مهم و با استفاده از روش‌های مختلف فریز کردن قارچ، می‌توانید از فساد و ضایعات این ماده غذایی جلوگیری کنید و همیشه قارچ تازه و خوشمزه در دسترس داشته باشید.

چطور تندی غذا رو بگیریم؟

اختصاصی-دانشچی